저자: 매주 말에 이 블로그에 내 책 "개인 변화의 기술: 다이어트와 단식 없이 체중 감량"의 다음 장을 게시합니다. 저녁 질문이 아닌 토론과 답변을 위해 YouTube에서 모든 사람의 온라인 방송을 기대합니다. 이전 장 및 방송: 소개 식욕과 배고픔의 생리적 측면 다이어트의 심리적 측면 인류가 수만 년의 진화를 통해 해결한 주요 문제는 다음과 같습니다. 식량 자원의 가용성이 고르지 않습니다. 특정 음식은 연중 다른 시기에 구할 수 있었지만 사람들은 아프리카와 중동의 건조한 여름, 유럽의 추운 겨울 등 계절적 변동이나 홍수, 가뭄, 메뚜기 또는 기타 기생충과 같은 예측할 수 없는 요인으로 인해 정기적으로 고통을 겪었습니다. 각 사회는 진화 과정에서 정기적인 식량 부족을 완화하기 위한 자체 전략을 개발해 왔습니다. 영국의 탐험가 A. F. R. 월라스톤(A. F. R. Wollaston)은 1913년 뉴기니의 눈높이에 이르렀을 때 말 그대로 굶어 죽어가는 원주민의 시체를 대량으로 발견했습니다. 시신은 대부분 여성과 어린이였으며, 산에서 내려오는 길을 따라 있는 거친 오두막에 소규모 집단으로 누워 발견됐다. 그들은 살아있는 소녀 한 명을 찾아 그녀를 캠프로 데려가 우유를 주려고했지만 결국 그녀는 죽었습니다. 남성과 여성, 어린이 2명도 발견됐으나 결국 숨졌다. 지진과 쓰나미로 인해 이 그룹의 일반적인 서식지가 심각하게 손상되었습니다. 그들은 고구마를 모두 모으고 돼지를 데리고 산길을 거쳐 인구가 적은 새로운 지역으로 이동할 수밖에 없었습니다. 불행히도 식량 공급이 충분하지 않아 숲에서 충분한 식량을 찾을 수 없었습니다. 수십 년 후, 이 산 사이의 틈새에서 아직 유럽인과 접촉하지 않은 원주민 부족이 비행기에서 발견되었습니다. 그들을 둘러싼 산들은 히말라야처럼 접근하기 어려운 곳은 아니었지만, 그 지역에는 전환을 위한 식량 자원이 충분하지 않았습니다. 유럽인들은 탐험을 조직하려고 시도했지만 복잡한 물류로 인해 모두 실패했습니다. 한 그룹은 식량을 특정 지점까지 배달하고 돌아왔고, 다른 그룹은 식량을 가지고 가서 첫 번째 그룹이 가져온 식량을 통제 지점에 보충했습니다. 그러나 결국 원정대 조직의 복잡성이 허용 가능한 모든 한계를 초과했으며 이 아이디어는 헬리콥터의 출현과 함께 다시 돌아왔습니다. 분명히 이 원주민 부족들은 뉴기니의 다른 주민들과 접촉하지 않고 수천 년 동안 살았는데, 이는 모두 우리 시대에만 극복할 수 있는 "배고픈 땅"에 의해 서로 분리되었기 때문입니다. 극심한 식량 부족 문제는 역사 전반에 걸쳐 인류의 생존과 정착에 핵심이었으며, 지난 몇백 년 동안에야 이 문제의 심각성이 사라졌습니다. 정기적인 식량 공급을 보장하는 전략. 실제로 이 모든 전략은 스타킹 전략과 유통 전략으로 나눌 수 있습니다. 가장 쉬운 보관 방법은 음식을 최대한 많이 섭취하여 지방 세포에 모두 저장하는 것입니다. 정상적인 수준의 지방 보유량을 통해 사람은 극도로 빈약한 식단으로 5~8주를 보낼 수 있으며, 이는 진화론적 관점에서 볼 때 식량 가용성의 계절적 변동을 완화하는 데 매우 최적이었습니다. 사람이 극도로 빈약한 식단으로 거의 1년 동안 충분한 양의 내부 지방을 축적하는 것이 가능하지만, 그러한 체중으로 인해 고대인이 효과적으로 기능하고 계속해서 과도한 양의 음식을 얻을 수 없었습니다. Evolution은 각 인종 그룹과 성별에 대해 고유한 정상 수준의 지방 보유량을 개발했습니다. 현대 유럽에서는 다양한 민족이 매우 혼합되어 있어 어떤 패턴을 추적하기가 매우 어렵습니다. 동시에아프리카에서는 민족, 직업, 진화적인 음식 전통 및 외모 간의 차이를 아주 명확하게 추적하는 것이 여전히 가능합니다. 아프리카를 여행하는 동안 나는 전통적으로 농업에 종사했던 월로프족이 대개 몸집이 크다는 것을 알게 되었습니다. 남자는 체격이 튼튼하고 여자는 약간 통통합니다. 수세기 동안 가축과 함께 아프리카 전역으로 이주해 온 풀라니족은 대개 날씬하고 키가 크며 과체중이 아니며 성인이 되어도 체격이 꽤 탄탄합니다. 이 패턴이 내 눈을 사로잡았고, 나는 거리, 미니버스, 주차장, 동네 카페에서 사람들을 관찰하기 시작했습니다. 농업 지역의 대표자들은 미니버스를 타고 여행할 때 많은 바구니, 자루, 꾸러미를 가지고 다니는 경우가 많았습니다. 내가 이해하는 바에 따르면 유목민 대표자들은 먼 곳을 여행할 때 살아있는 숫양을 데리고 다리를 묶어 버스 지붕에 던졌습니다. 우리는 정차 중에도 비슷한 관찰을 했습니다. 우리가 월로프족 사이에서 식사할 때 우리는 일반적으로 두 가지 종류의 요리를 제공받았습니다. 밀 곡물(쿠스쿠스 또는 불가르) 또는 쌀, 대개 닭고기와 함께, 드물게 생선과 함께 제공되었습니다. 그들은 또한 샌드위치를 ​​​​제공할 수도 있습니다. 반으로 자르고 마요네즈를 넉넉하게 바르고 삶은 달걀로 채워진 프랑스 덩어리입니다. 풀라니족 사이에서는 스튜였습니다. 한 곳에는 큰 압력솥이 있었고 모든 사람에게 기름진 양고기 스튜 한 조각과 플랫 브레드가 주어졌고 다른 곳에서는 석탄 위에 화로 같은 것이 있었고 양고기 조각이 끓고있었습니다. 베이킹 시트에 자신의 지방이 있습니다. 한번은 밤에 대부분 날씬하고 키가 큰 사람들로부터 그렇게 기름진 대접을받은 후 우리는 그들이 우리처럼 배를 스스로 짊어지는 것이 아니라 옆에 가죽 끈 형태로 배를 짊어지고 있다는 비결을 오랫동안 웃었습니다. 배고픔이 극복되면 그들은 단순히 이 양을 가져다가 대가족 전체와 함께 먹습니다. 지방이 많이 축적되면 일상 활동에 큰 지장을 받기 때문에 다양한 사람들이 살찌기를 통해 식량 자원을 보존하기 위한 자신들만의 전략을 개발해 왔습니다. 가축. 뉴기니의 파푸아인들은 돼지를 살찌웠다. 따뜻하고 습한 기후에서 식단의 중심이 되는 고구마는 몇 달 동안 지속되었지만, 초과분을 돼지에게 먹이면 칼로리의 일부를 더 오랫동안 절약할 수 있었습니다. 또한 돼지에게는 인간이 섭취하기에 적합하지만 팜피스와 같이 심각한 식량 부족 기간에만 소비되었던 사료를 먹일 수 있습니다. 동시에 식품 가공 기술이 발전했습니다. 그들은 오랫동안 보관할 수 있는 올리브 오일을 짜내는 방법, 소금에 절이고, 건조하고, 건조하고, 기타 방법으로 식품을 보존하는 방법을 배웠습니다. 분배 전략에는 이웃 부족을 초대하여 음식이 너무 많을 때 상호 감사를 표하는 잔치 조직도 포함됩니다. 고대인들은 작은 밭을 넓게 분포시켜 경작하여 수확량의 변동을 완화할 수 있었습니다. 한 분야가 비생산적인 것으로 판명되면 다른 분야에서 이를 보상했습니다. 나중에는 교류와 전문화가 등장했다. 일부 부족은 낚시를 하고 다른 부족은 땅을 경작했습니다. 정기적으로 비축량을 교환함으로써 그들은 급격한 계절적 식량 부족을 평준화했습니다. 분명히 유럽과 아랍 민족 사이에서 진화적으로 발전된 지방 비축량의 표준은 약간 통통한 여성과 크지만 덜 통통한 남성이었습니다. 오늘날까지도 중동의 아랍인들 사이에서 여성의 아름다움의 기준은 상당히 굴곡진 몸매를 가진 여성입니다. 증거는 문헌에서도 찾을 수 있습니다. 예를 들어 Nekrasov 여성의 이미지입니다. 유명한 유대인 작가 샬롬 알레이켐(Shalom Aleichem)의 이야기 "낙농장 테비에(Tevye the Dairyman)"에는 주인공이 갑자기 부를 얻게 되는 꿈을 꾸는 에피소드가 있는데, 그가 아내를 살찌게 하고 아내가 이중 턱을 가지고 건강해질 것이라는 꿈을 꾸는 것입니다. 그리고 거의 19세기 말까지 많은 초상화에서 오늘날의 아름다움 기준을 충족하는 여성을 볼 수 없습니다. 그들은 단순히 고통스러울 정도로 날씬하고 섹시하다고 여겨질 것입니다.매력적이지 않다. 진화적으로 확립된 표준은 서식지에 의해 결정되었습니다. 여성은 자신뿐만 아니라 자녀에게도 먹이를 주어야하며, 자녀가 유아가 아니더라도 스스로 음식을 얻을 수있는 기회는 상당히 제한됩니다. 정기적으로 계절에 따라 식량이 부족하고 어린이와 가사로 인해 이동이 상당히 제한되는 지역에서 앉아서 생활하는 생활 방식을 선도하는 경우 몇 파운드의 추가 비용을 감당하는 것이 가능했습니다. 고혈압, 당뇨병, 심장병과 같은 과체중의 부작용은 역사적으로 무시할 만한 수준이었습니다. 왜냐하면 사람들이 전염병, 기아, 전쟁으로 사망하는 경우가 더 많았기 때문입니다. 불행하게도 진화는 기술 진보와 보조를 맞추지 못했습니다. 기아 문제가 인류의 가장 심각한 문제가 된 지 거의 200년이 지났지만, 이는 우리의 식습관에 사실상 아무런 영향도 끼치지 못했습니다. 우리는 이전에 그것에 대해 거의 들어본 적이 없었기 때문에 만성 비감염성 질병으로 인해 대량으로 고통 받기 시작했습니다. 뉴기니 부족들은 유럽 문명을 접하기 전까지 당뇨병과 심장병이 무엇인지 몰랐습니다. 유럽인들이 준비된 음식, 하루 세 끼의 식사, 소금 통과 설탕 그릇을 테이블 위에 가지고 도착했을 때 원주민들은 한꺼번에 과식하기 시작했습니다. 그들은 멈출 수 없었고, 풍부한 음식이 식욕을 불러일으켰고, 계속해서 먹고 또 먹었습니다. 불과 수십 년 만에 비만인이 많이 늘었고, 만성 비전염성 질환으로 인한 사망자 수도 급격히 늘었습니다. 과학자들은 흥미로운 그림을 관찰했습니다. 일부 부족이 슈퍼마켓에서 조리된 식품을 드물게 포함하여 상당히 전통적인 생활 방식으로 돌아오자마자 비만을 빨리 없애고 관련 질병이 사라졌습니다. 식습관의 진화를 분석한 결과, 상당히 분명한 결론을 내릴 수 있습니다. 전통적인 식단으로 돌아가면 건강을 향상시킬 수 있습니다. 폴리네시아 식단과 같은 것을 생각해 내고 식단에서 현대 음식을 제거하고 정기적으로 뱃살과 폭식 축제를 조직할 수 있지만 정기적인 금식 기간도 필요합니다. 이것은 실제로 사실이 아닙니다. 전통적인 식단에는 음식이 있을 때 먹고 음식이 부족할 때 단식하는 것이 포함됩니다. 오늘날 음식은 매일뿐만 아니라 매초마다 구할 수 있는데, 이것이 바로 시스템이 실패하는 지점입니다. 끊임없이 이용 가능한 음식을 먹기 위해 우리는 자연적인 메커니즘을 가지고 있지만 멈추기 위해서는 단순히 필요하지 않았기 때문에 음식이 결코 풍부하지 않았고 충분히 오랜 기간 동안 없었습니다. 좋든 싫든, 역사적으로 배와 허벅지가 아닌 목줄에 칼로리 보유량을 가지고 다니는 유목민 목축업자가 우리 혈액 속에 없다면 의식적으로 식습관을 조절해야합니다. 그런 다음 수백 또는 수천 년 후에 이것은 반사 신경, 자동 행동의 일부가 될 것입니다. 그러나 불행하게도 기술 진보는 진화보다 앞서 있으며 이는 완벽한 세상의 기쁨에 대한 우리의 대가입니다. 그러나 진화 메커니즘은 아름다움의 기준과 성 파트너에 대한 선호를 통해 시작되었습니다. 이전에 통통한 여성이 다산, 건강, 출산 및 건강한 자손 양육 능력을 상징했다면 이제 통통한 사람은 건강 불량, 심장 문제 및 기타 질병을 상징합니다. 요즘에는 적당한 지방을 보유하고 탄탄하고 탄탄한 몸매가 남성과 여성 모두에게 건강의 상징이 되었습니다. 이 시작된 진화 메커니즘은 우리가 한꺼번에 체중을 감량하고 건강한 생활 방식을 영위하도록 강요합니다. 숙제 식습관의 진화적 발전을 다시 한 번 분석한 후, 오늘날의 조건에 쉽게 적응할 수 있는 전통적인 전략이 무엇인지 생각해 보세요. 친구들과 큰 파티를 열고 과식하는 것이 가능합니까? 그런 다음 긴 단식 주간을 준비하는 방법은 무엇입니까? 거주 지역과 계절별 제품 가용성을 고려하여 역사적으로 가장 적합한 다이어트가 무엇인지 생각해보십시오..